Fólie pro balení potravin se používá k zabalení povrchu potravin a používá se hlavně k izolaci rozkladu mikrobiálních bakterií a cizích polutantů a k prevenci a prodloužení poškození potravinářského materiálu.
1. Fotokatalytický anorganický antibakteriální film
Antibakteriální mechanismus: Fotokatalytickým antibakteriálním činidlem je hlavně oxid titaničitý, který může působením světla vytvářet velké množství hydroxylových radikálů a kyslíkových radikálů na povrchu. Tyto dva radikály mají silnou chemickou aktivitu a mohou způsobit různé mikroorganismy. Organický rozklad, který má antibakteriální vlastnosti.
Aplikace fotokatalytického anorganického antibakteriálního filmu. Od roku 1995 byly v Japonsku poprvé zavedeny fotokatalytické přípravky, balení potravin.
2. Přírodní a polymerní antibakteriální film
Další antibakteriální filmy zahrnují přírodní antibakteriální filmy a polymerní antibakteriální filmy. Jejich antibakteriální mechanismus je prostřednictvím působení náboje na molekulárním řetězci a mikroorganismů, čímž inhibuje proliferaci mikroorganismů a hraje antibakteriální roli. Hlavním obalem potravin je chitosan, kyselina sorbová a kořenový alkohol kurkumy.
3. Kompozitní antibakteriální film
Účinek kompozitního antibakteriálního filmu se projevuje zejména v následujících aspektech: prodloužení antibakteriálního cyklu; produkující antibakteriální vlastnosti při nízkých koncentracích; rozšíření antibakteriálního spektra a inhibice více mikroorganismů než jakýkoli jediný antibakteriální film.
4. Anorganické antibakteriální činidlo tenké
Anorganické antibakteriální činidlo je antibakteriální činidlo připravené za použití kovů, jako je stříbro, měď, zinek, titan a jeho ionty, a sterilizační a bakteriostatická schopnost. Na počátku osmdesátých let začali japonští vědci přidávat sloučeniny stříbra přímo do pryskyřice a poprvé vyrobili antibakteriální plastové fólie s anorganickými antibakteriálními látkami.
Antibakteriální mechanismus: Vzhledem k tomu, že anorganickým antibakteriálním činidlem je antibakteriální činidlo typu rozpouštěcího kontaktu, je antibakteriální účinek filmu anorganického antibakteriálního činidla pasivní. Antibakteriální mechanismus kovových iontů má dvě vysvětlení.
Jedním z nich je mechanismus kontaktní reakce. Ionty kovů v anorganickém antibakteriálním filmu jsou v kontaktu s mikroorganismy, ničí strukturu mikrobiálního proteinu, což způsobuje smrt nebo poruchu mikroorganismů.
Jedním z nich je mechanismus aktivního kyslíku. Mikrokovové ionty rozptýlené na povrchu anorganického antibakteriálního filmu mohou absorbovat energii v prostředí, aktivovat kyslík ve vzduchu a vodu adsorbovanou na povrchu obalového filmu a vytvářet skupiny na bázi hydroxylových skupin a aktivní ionty kyslíku, které mají silnou redoxní schopnost a mohou zničit reprodukční schopnost bakteriálních buněk, inhibují nebo zabíjejí bakterie a produkují antibakteriální účinek.
5. Organický antibakteriální film
Antibakteriální mechanismus: Hlavním mechanismem působení organických antibakteriálních látek je postupné vstupování do buněk vazbou na aniontový aniont na povrchu membrány mikrobiálních buněk, nebo reagováním se skupinami, jako jsou sulfhydrylové skupiny na povrchu buňky, aby se zničil systém syntézy. proteiny a buněčné membrány a inhibují proliferaci mikroorganismů.
